Turşu turc : cornichons ou chou blanc, comment bien choisir votre bocal
Turşu désigne les légumes marinés en saumure qu'on trouve sur toutes les tables turques, en accompagnement ou à l'apéritif. Cornichons ou chou blanc : la texture et l'usage ne sont pas les mêmes, voici comment choisir selon votre plat.
Cornichons ou chou blanc : deux textures bien différentes
Les Cornichons tursu 330g CENKCI offrent une texture croquante et un goût acidulé assez proche d'un cornichon classique, en plus salé. Le Tursu choux blanc 680g CENKCI propose une texture plus fondante, en lamelles, avec une saveur légèrement plus douce et moins piquante que les cornichons.
Comment choisir selon votre plat
Pour accompagner un sandwich, un burger ou une planche de grillades, les cornichons apportent du croquant et coupent bien le gras. Pour un plat de mezzés, une salade ou en accompagnement d'un plat de légumineuses, le chou blanc se marie mieux grâce à sa texture plus souple qui se mélange facilement aux autres ingrédients.
Petit ou grand format : quel bocal prendre
Le format 330g de cornichons ou le 680g de chou blanc conviennent pour un usage régulier sans prendre trop de place au réfrigérateur une fois ouvert. Pour une consommation plus fréquente ou de grandes tablées, le Tursu Cornichons 3kg CENKCI offre un meilleur rapport quantité/prix, à condition de bien le garder immergé dans sa saumure au réfrigérateur après ouverture.
Questions fréquentes
Faut-il rincer les turşu avant de les servir ?
Non, ils se consomment directement, mais vous pouvez les égoutter un peu si vous les trouvez trop salés à votre goût.
Comment les conserver après ouverture ?
Au réfrigérateur, toujours immergés dans leur saumure, dans un bocal bien fermé.
Peut-on mélanger cornichons et chou blanc dans une même assiette de mezzés ?
Oui, c'est même une bonne façon de varier les textures sur une même planche d'accompagnements.
Un bocal de cornichons pour le croquant, un de chou blanc pour la fraîcheur en accompagnement : à vous de composer selon vos plats du moment.