Pistaches grillées TADIM : pas seulement pour l'apéro, comment twister vos desserts et vos plats

Nos pistaches, et en particulier les pistaches grillées et salées TADIM 150g, finissent presque toujours dans un bol à l'apéro. C'est un bon réflexe, mais leur croquant et leur goût grillé ont aussi leur place ailleurs, en cuisine et même sur des desserts déjà présents dans notre catalogue.

Pas juste pour l'apéro, nos pistaches grillées TADIM en cuisine

Grillées et légèrement salées, ces pistaches décortiquées sont prêtes à l'emploi : pas besoin de les décortiquer ni de les griller vous-même. Cette praticité en fait un bon ingrédient à garder sous la main, au-delà du simple grignotage.

Elles twistent nos desserts déjà préférés

Concassées grossièrement, ces pistaches apportent un vrai contraste de texture sur deux desserts déjà en boutique : parsemées sur un loukoum à la pistache juste avant de servir, ou sur une tranche de Helva pistache KOSKA : le croquant des pistaches grillées contraste avec le fondant du loukoum ou de la helva, pour un dessert qui a plus de relief en bouche.

En croûte sur un poisson ou une viande

Concassées plus finement et pressées sur un filet de poisson ou un blanc de poulet avant cuisson, elles forment une croûte croquante qui remplace bien la chapelure. Erreur à éviter : resaler le plat sans goûter d'abord — les pistaches sont déjà salées, la croûte apporte donc du sel en plus de l'assaisonnement habituel.

Dans un riz pilaf ou une salade

Ajoutées entières ou grossièrement concassées en toute fin de cuisson d'un riz pilaf, elles gardent leur croquant au lieu de ramollir. Le même principe fonctionne sur une salade type burrata-tomate ou betterave-fromage frais, où elles apportent du relief sans avoir besoin d'être cuisinées.

En topping sur un houmous ou un labneh

Une poignée de pistaches concassées sur un houmous ou un labneh, avec un filet d'huile d'olive : c'est un topping simple qui change des graines de sésame ou du paprika habituels, et qui apporte à la fois du croquant et du goût grillé.

FAQ

Comment les concasser facilement ?
Le plus simple : les mettre dans un sachet fermé et passer un rouleau à pâtisserie dessus, ou donner quelques impulsions courtes au mixeur pour garder des morceaux plutôt qu'une poudre.

Faut-il resaler le plat quand on les utilise en cuisine ?
Non, pas par réflexe : goûtez d'abord, ces pistaches sont déjà salées et peuvent suffire à assaisonner un plat.

Pour composer un plateau apéro complet avec vos pistaches, retrouvez aussi notre guide kuruyemiş.