Muhallebi : le dessert lacté prêt en 10 minutes, juste avec du lait

Le muhallebi est un dessert lacté à la texture crémeuse, généralement parfumé à la fleur d'oranger ou à la vanille et garni de pistaches ou de cannelle. Avec le mix DR. OETKER, pas besoin de peser du sucre ou de doser de la fécule : il suffit d'ajouter du lait.

Le préparer en 10 minutes avec le mix DR. OETKER

Versez le contenu du sachet dans une casserole avec la quantité de lait indiquée sur l'emballage, mélangez à froid pour bien dissoudre la poudre, puis portez à ébullition douce en remuant sans arrêt pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

L'astuce anti-grumeaux

La plupart des ratés viennent d'une poudre versée directement dans du lait déjà chaud. Toujours délayer le mix à froid, au fouet, avant de chauffer : cela évite les grumeaux et donne une texture bien lisse dès la première cuisson.

Idées de garniture

• Pistaches concassées, pour le croquant et la couleur.
• Cannelle en poudre, saupoudrée juste avant de servir, pour le parfum classique du muhallebi.
• Grains de grenade, pour une touche fraîche et légèrement acidulée qui contraste avec le crémeux.

Avec quoi et quand le servir

Le muhallebi se sert frais, en dessert léger après un repas, ou en petite portion l'après-midi avec un thé. Il se prépare volontiers la veille : la texture se raffermit encore un peu au frais, ce qui facilite le démoulage si vous utilisez des petits moules.

Questions fréquentes

Peut-on le préparer avec du lait végétal ?
Oui, un lait d'amande ou de soja non sucré fonctionne, avec une texture légèrement différente selon la teneur en matière grasse du lait utilisé.

Combien de temps se conserve un muhallebi au réfrigérateur ?
2 à 3 jours dans un contenant couvert, une fois complètement refroidi.

Peut-on le préparer à l'avance pour un repas ?
Oui, c'est même conseillé : préparé la veille, il a le temps de bien prendre et se démoule plus facilement.

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